大陸湖北省11日舉辦「第五屆安琪酵母盃中華發酵麵食大賽」總決賽，結果由來自台灣的樹德科技大學學生蔡孟紋登上「中華麵點王」寶座」！ 這場麵食界的盛會由中國糧油學會發酵麵食分會主辦，樹德科大餐旅與烘焙管理系學生蔡孟紋抱走冠軍外，台灣代表團也獲得團體組優勝獎。打敗群雄的蔡孟紋，以「山珍海味」為創意元素，以麵粉做出美感十足的海螺、華人最具代表性的東坡肉、大吉大利的橘子，另也以圍爐團圓作為擺設概念，把麵食產品提升到文化層次，擄獲評審委員的眼光。指導老師林宥君說，大陸麵粉的質地與台灣不同，為讓學生熟悉當地也顛覆傳統麵食作法，融入中餐烹調元素及創意。 這次總決賽，百餘名「高手」來自台灣、加拿大、奧地利、泰國、馬來西亞、新加坡、菲律賓、印尼等國家，有18人爭取「中華麵點王」寶座。玩「麵」高手蔡孟紋，以圍爐團圓作為擺飾概念，呈現美味的視覺饗宴。圖／樹德科大提供 分享 facebook 樹德科大女學生蔡孟紋（左）在湖北省第五屆安琪酵母盃中華發酵麵食大賽總決賽，榮登2017年度「中華麵點王」寶座，右為指導老師林宥君。圖／樹德科大提供 分享 facebook
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